La Melissa è un’erba primaverile dal profumo delicato e con un leggero sentore di limone. Sebbene le sue foglie assomiglino alla menta, il suo gusto è più agrumato e fresco.
di Lucia Cuffaro
La Melissa è un’erba spontanea che profuma di limone: scopri le ricette in cucina ed erboristiche per la salute.
Usi in cucina
La melissa, essendo un’erba delicata, perde il suo aroma durante la cottura, quindi è preferibile utilizzarla cruda. È perfetta per insaporire piatti freschi e bevande.
Acqua aromatizzata alla melissa
Occorrente
- 1 litro di acqua fredda
- 10-12 foglie di melissa fresca
Preparazione:
1. Lavare delicatamente le foglie di melissa.
2. Mettere le foglie in una caraffa con l’acqua fredda.
3. Lasciare macerare in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Servire fresca come bevanda dissetante.
Insalata con melissa e frutti rossi
Occorrente
(per 2 persone):
- 100 g di insalata mista
- 50 g di frutti rossi (come uvetta, mirtilli, lamponi, more)
- 8-10 foglie di melissa fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Lavare l’insalata, i frutti rossi e le foglie di melissa.
2. In una ciotola, unire l’insalata e i frutti.
3. Aggiungere le foglie di melissa spezzettate a mano.
4. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
5. Mescolare delicatamente e servire.
Dessert veg al limone con melissa
Occorrente
(per 4 persone):
- 250 g di yogurt di soia al naturale
- 1 cucchiaino di malto o zucchero di canna
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 8-10 foglie di melissa tritate
Preparazione:
1. Mescolare lo yogurt con il malto o lo zucchero di canna integrale.
2. Aggiungere la melissa tritata e amalgamare bene.
3. Distribuire in coppette e servire freddo.
Usi erboristici
La melissa è nota per le sue proprietà calmanti e sedative. Una tisana alla melissa è utile per favorire il rilassamento e migliorare il sonno.
Tisana rilassante alla melissa
Occorrente
- 1 tazza di acqua calda (circa 200 ml)
- Da 1,4 g a 4 g di foglie di melissa essiccate (circa 1 cucchiaio)
Preparazione:
1. Portare l’acqua a ebollizione.
2. Aggiungere le foglie di melissa e lasciare in infusione per 5 minuti.
3. Filtrare e bere calda.
Consumo consigliato: bere fino a 3 tazze al giorno per ottenere un effetto calmante.
Conservazione
Per mantenere intatte le proprietà della melissa:
- Essiccare le foglie in un luogo buio, asciutto e ben ventilato.
- Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso, lontano da fonti di luce e calore.
- Utilizzare entro 6 mesi per mantenere la massima efficacia.
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