di Lucia Cuffaro
Gli italiani hanno riscoperto questo gesto antico e la voglia di sentire in casa il profumo del pane appeno sfornato. Naturale, sano, gustoso, e anche economico.
Solo con il pane, una famiglia di 4 persone puĆ² mettere da parte annualmente circa 400 euro (Altroconsumo). I lieviti di conseguenza sono finiti ovunque. Volendo si puĆ² fare anche a partire da Lievito di birra fai da te.
Vediamo come farlo in casa, sembra difficile e invece ĆØ davvero semplice.
Occorrente
- Ā½ bicchiere di birra artigianale
- 1 cucchiaio di farina biologica
- 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
- barattolo
- tovagliolo
Preparazione del lievito di birra fai da te
Per fare in casa il lievito di birra si inizia agitando una bottiglia di birra in modo che i lieviti in essa contenuti non restino sul fondo della bottiglia.
La birra deve essere non pastorizzata, detta anche cruda o artigianale, in modo che non sia filtrata e che quindi i lieviti siano ancora vivi.
Si trova anche ora facilmente negli alimentari dato che negli ultimi anni molte aziende la producono, essendo piĆ¹ naturale con questa preparazione.
Si puĆ² conservare in frigorifero, chiusa ermeticamente con un tappo, per alcuni giorni, cosƬ da poter fare altre lievitazioni.
In una ciotolina o barattolo si mescolano perfettamente birra artigianale, zucchero di canna integrale e farina biologica a scelta. Si fa riposare a temperatura ambiente per una notte (8/10 ore) con un tovagliolo sopra.
Questo quantitativo equivale a un cubetto da 25 g di lievito di birra fresco o a 8 g circa di lievito di birra secco.
Trascorso il tempo, il lievito di birra ĆØ pronto per essere usato nella preparazione del pane.
Altri articoli
Per fare il pane si puĆ² fare sempre la doppia lievitazione per renderlo piĆ¹ digeribile.
Per conoscerla clicca qui: PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO DI BIRRA
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