Corso Tofu Tempeh Bevande veg – Lucia Cuffaro – Ecovillaggio Gaia Terra

Scopri l’Autoproduzione di Tofu, Tempeh e Bevande Vegetali con legumi e cereali con Lucia Cuffaro

L’alimentazione vegetale è una scelta sempre più preziosa, per ragioni etiche, e anche per i suoi significativi benefici per la salute e il benessere, grazie a un maggiore equilibrio nutrizionale.

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Imparare a produrre Tofu, Tempeh e Bevande vegetali di legumi e cereali a casa non solo permette di risparmiare, ma rappresenta anche un passo importante verso l’autosufficienza alimentare e l’indipendenza dal mercato.

Durante questo laboratorio sperimenteremo le tecniche più semplici ed efficaci per questi alimenti ricchissimi di proprietà da replicare facilmente anche nella vostra cucina.

Mani in pasta per produrre da sé un cibo etico e a basso impatto ambientale che supporta le piccole aziende di agricoltura naturale, riducendo gli sprechi e l’inquinamento determinato dagli allevamenti intensivi e dalle filiere animali.

Autoprodurre non vuol dire solo fare in casa, ma avere coscienza di ciò che nel commercio danneggia noi, gli animali e l’ambiente, e si può fare attraverso ricette semplici e consigli per replicare lo stesso prodotto in modo più etico e anche economico, per una vita all’insegna del benessere e dell’ecologia, ottimizzando il tempo e le spese con una cucina sana e gustosa.

Un corso per tutte e tutti e destinato a persone adulte.

Tutti i presenti riceveranno una dispensa ebook in digitale con le ricette e degli approfondimenti.

Cosa Imparerai nel Corso di Autoproduzione?

Tofu fatto in casa: dal fagiolo di soia al prodotto finito

Il Tofu è un alimento base per molte diete vegane e vegetariane, ma anche chi segue un’alimentazione onnivora lo sta integrando sempre di più nella propria cucina grazie alle sue proprietà nutrizionali e alla sua versatilità.

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Durante il corso, imparerai a trasformare i fagioli di soia in tofu fresco, scoprendo ogni fase del processo: dall’ammollo dei fagioli alla macinazione, fino alla bevanda, alla cagliatura e alla pressatura del tofu. Con pochi ingredienti e un po’ di pratica, sarai in grado di creare un tofu dal sapore autentico, perfetto per numerose e creative ricette.

• Dalla bevanda di soia al tofu fatto in casa
• Tecnica col Nigari
• Tecnica con aceto di mele o succo di limone fresco
• Tofu a panetto e tofu spalmabile
• Cotture e aromatizzazioni

Tempeh: la fermentazione come strumento di benessere con i legumi del territorio

Il Tempeh è un altro alimento fondamentale nella cucina vegetale, noto per il suo alto contenuto proteico e per i benefici della fermentazione. A differenza del tofu, il tempeh conserva l’intero legume (fagiolo, piselli, soia, ceci, etc.) risultando più denso e saporito.

Nel corso, approfondiremo il processo di fermentazione che trasforma i legumi in tempeh, un procedimento che richiede attenzione, ma che è alla portata di tutti. Potrai sperimentare con la fermentazione a casa tua e scoprire come il tempeh possa diventare un ingrediente versatile nelle tue preparazioni, ricchissimo di proprietà sapori e molto gustoso.

• Strumenti necessari
• Legumi adatti
• Tecnica di realizzazione e stagionatura
• Conservazione del Tempeh
• Cotture e aromatizzazioni

Bevande vegetali di cereali e legumi: il gusto della salute nella semplicità

Durante il corso, ti guideremo nella produzione di bevande vegetali a partire da cereali e legumi come riso, avena, farro e soia. Imparerai a preparare queste bevande in modo semplice e naturale, utilizzando solo ingredienti di qualità e senza sprechi. Che tu preferisca una bevanda aromatizzata o una dal gusto più neutro, avrai la libertà di personalizzare ogni ricetta secondo le tue esigenze.

• Bevanda latte di riso
• Bevanda di soia
• Bevanda all’avena e farro
• Riutilizzo dell’okara
• Conservazioni e aromatizzazioni

Iscrizione

Per tutte le informazioni, i costi e l’iscrizioni scrivere all’e-mail comunicazione@progettogaiaterra.com

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