Barchette di zucchine ripiene di fagioli
Carmen
Ingredienti
7-8 zucchine medio piccole
400 gr. fagioli cannellini lessati e ben sgocciolati
100 gr. porro affettato
20 gr. olio extra vergine d'oliva
sale...
Piadine di Zucchine
Carmen
Ingredienti
250 gr. farina integrale di grano tenero
250 gr. farina 0
40-50 gr. olio extra vergine di oliva
250/300 gr. zucchine
1 cucchiaino...
Fiori di Zucca Ripieni Vegan
Carmen
Ingredienti
20 fiori di zucca
200 gr. circa carote lessate a vapore
250 gr. circa patate lessate a vapore
20 gr. capperi in salamoia
...
Come consumare in modo goloso le rimanenze di pane? Torta di Pane Vegan
Carmen
Ingredienti
250 gr. yogurt soia bianco al naturale senza zuccheri aggiunti
150 gr. zucchero di canna integrale
200 gr. pane grattugiato
100 gr. cioccolato...
Besciamella veg fatta in casa
Autoproduzione in tavola: Besciamella vegan fatta in casa
di Lucia Cuffaro
Una ricetta semplicissima e veloce da preparare per questa leccornia a base di latte vegetale, 100% vegan.
Da...
Recensione Libro: Il Tuo Grande Libro dei Cibi Fermentati
Ricette e preparazioni naturali a impatto zero
scritto da Shannon Stonger
Recensione di Lucia Cuffaro
"Il processo di fermentazione è semplice. I microrganismi esistono ovunque, anche sul...
Panone nero vegan di Natale
Carmen
Ingredienti
300 gr. farina integrale di grano tenero
200 gr. marmellata (100 prugne – 100 duroni o ciliegie)
70 gr. uvetta
30 gr. zucchero...
Danubio Vegan
Carmen
Ingredienti
Per la pasta
350/400 gr. farina integrale di grano tenero
150 gr. farina 0
250 gr. bevanda di avena autoprodotta
150 gr. margarina vegetale
...
Torta di verza ed orzo
Carmen
Ingredienti
500 gr. cavolo verza
300 gr. orzo perlato
50 gr. gherigli di noci
50 gr. mandorle con la buccia
2 cucchiai lievito alimentare...
Riutilizzo della frutta ammaccata e/o molto matura
Riciclo / Riduzione degli sprechi alimentari
di Lucia Cuffaro
Che fare della frutta che sta andando a male in frigorifero?
O anche come fare un dolcetto a...
