AUTOPRODUZIONE DA BERE
Sciroppo ai fiori di sambuco fatto in casa
di Lucia Cuffaro
Occorrente
- 8 grappoli di fiori di sambuco
- 500 ml d’acqua
- 500 g di zucchero di canna
- 1 limone
- pentola
- bottiglia di vetro
- colino
In primavera i parchi e le campagne sono inondati dai piccoli boccioli bianchi del Sambuco. Raccogliamo i fiori piĂą freschi, sbocciati da poco in luoghi puliti, meglio se al mattino.
Ovviamente facendo attenzione a prendere i fiori dall’albero di Sambuco e non di altre piante che potrebbero essere tossiche (come nel caso dell’Ebbio).
Prepariamo lo sciroppo ai fiori di sambuco
Li agitiamo delicatamente per allontanare gli eventuali insetti. Separiamo i fiorellini dai grappoli. In una pentola portiamo ad ebollizione l’acqua. Uniamo lo zucchero di canna, mescolando fino a farlo sciogliere completamente, poi spegniamo il fuoco.
Aggiungiamo a questo punto i fiori e il limone tagliato a fette e copriamo con un coperchio o mettiamo in un barattolo di vetro con tappo. Lasciamo in infusione per 24 ore, mescolando ogni tanto.
Filtriamolo lo sciroppo con un colino o con un panno di cotone per strizzare bene il residuo di fiori.
Infine travasiamo in una bottiglia di vetro pulita perfettamente e degustiamo!
Conservazione dello sciroppo
Lo sciroppo si conserva in frigorifero per 2 settimane.
Volendo possiamo congelarne qualche cubetto per unirlo alle bevande estive, oppure per usarlo scongelato anche in inverno, come aiuto contro la febbre e il raffreddore. Se ne beve un bicchierino al bisogno.
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